たくさんある和菓子の中で、外国人が美味しいと思った和菓子のランキング🍡
第5位 カステラ
見た目以上にしっとりとした口当たりを生む秘訣は•••2種類のザラメ！
大粒のザラメは底に残り
小粒のザラメは生地に混ざって
カステラ内の水分を調整してくれてる
第4位 ようかん
適度な弾力と食感を生む、日本の発明品<寒天>
寒天のお陰で、あの弾力と食感がある
寒天は海のない 長野県 が製造日本一！
第3位 せんべい
お米の旨みとパリパリ食感がカギ☝︎
そのカギとなるのは•••
①型抜きした生地を3日間を天日干し
②焙炉で天日干しで抜けなかった水分を飛ばす
そして、焙炉で温度と水分調整が重要になってくる
第2位 豆大福
絶妙な塩加減に重要な塩！
0.1gも間違えないように正確に図ることが大切
赤えんどう豆のみならずもち米にも塩を入れてある
第1位 たい焼き
薄くてサクサクしてるのに、焦げない生地の極意は•••
小麦粉と水のみで砂糖が入ってない！
最小限の生地と最大限のあんこのバランスがおいしさの秘訣！
ほかに、どら焼きやわらび餅といった沢山の和菓子もランキングに入ってました^^
